Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции

В каждой стране Рождество ждут, как большого и светлого праздника. В странах существуют свои традиции празднования рождественского вечера.

Люди дарят друг другу подарки, украшают дома, зовут гостей и накрывают стол вкусными блюдами. Стоит рассказать подробнее о том, как принято встречать Рождество в Германии.

Как празднуют Рождество в Германии?

Люди отмечают Рождество в Германии с 24 по 25 декабря, празднование проходит ночью.

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции
В Германии празднуют Рождество в ночь с 24 на 25 декабря.

Именно в это время все католики в мире праздную рождественскую ночь. В Германии же это время является завершающим периодом долгой подготовки к празднику. По древней традиции, немцы начинают подготовку за несколько недель до Рождества, католики называют этот период “адвент”.

В это время люди могут приходить в церкви, чтобы провести обряд причащения, исповедаться и покаяться в своих грехах. С наступлением рождественской ночи, в церкви начинается служба, посетить ее может каждый верующий.

Затем следует еще две службы, первая проходит рано утром, а вторая днем.

У немцев также есть традиция, устанавливать елки в каждом городе в преддверии праздника, этот атрибут считается неотъемлемой частью рождественского торжества. Как говорит история немецкого Рождества, в каждой елке проживает лесной дух. Стоит отметить, что перед Рождеством в Германии люди занимаются украшением улиц, и эта традиция пришла в Россию именно из этой страны.

Очень скоро украшение улиц и домов стало популярно и в других странах по всему миру. По краткой истории Рождества в Германии известно, что елку принято устанавливать 12-15 декабря. Некоторые жители страны устанавливают ель на балконе или перед домом, украшая ее елочными игрушками и гирляндами. К традициям относится библейский сюжет, который используют для оформления дома и украшения окон.

Когда отмечают Рождество в Германии, люди обязательно занимаются украшением дома и участка. Чтобы создать праздничную атмосферу, подготовка начинается за четыре недели до рождественской ночи.

Главным символом Рождества у немцев считается “Рождественская звезда” и рождественский венок. По традиции немцы делают такие венки своими руками, и оформляют их четырьмя свечами. В каждое воскресенье зажигается по одной свече.

Для украшения дома принято использовать красный и зеленый цвет.

Праздничный стол в Германии на Рождество

Рождество в Германии принято встречать за большим столом всей семьей. У немцев празднование часто называют “Дикбаухом”, что в переводе означает “жирный желудок”. Принято есть много вкусный и сытных блюд, по поверьям это важно, чтобы в ночь на католика не нападали демоны. Хозяйки готовят к столу облатки, это тонкие хлебцы из пресного теста, их преломляют прямо за столом.

Отламывая по маленькому кусочку, немцы поздравляют друг друга за столом и желают близким самого лучшего. На столе обязательно должен стоять жареный гусь, он занимает почетное место.

Тушку гуся запекают с дольками яблок или с черносливом, а также во время выпекания поливают красным вином. В качестве гарнира на стол подают тушеную красную капусту.

Также свое место занимают кнедлики, сделанные из дрожжевого теста.

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции
На столе должен быть Рождественский гусь.

Некоторые немцы, когда празднуют Рождество, готовят к столу запеченную свиную рульку, она называется айсбайн. Не меньшей популярностью пользуется розбрайтен, который представляет из себя кус из филейной вырезки.

Дополняют такие мясные блюда салатом из картофеля. На столе обязательно присутствует закуска, в Германии на закуску подают баварские колбаски. Если за столом собирается семья, то хозяйки готовят наваристый суп айнтопф.

Чтобы попробовать изысканного карпа с грибами и овощами, стоит посетить Рождество в Эльзасе. По традиции там также подают к столу бобовый суп, так как существует поверье, что он приносит удачу.

Не меньшей популярностью пользуется закуска гратен, она подается вместе с запеченным картофелем.

Конечно, праздничный стол не может обойтись без десерта, поэтому хозяйки готовят Штоллен, его сверху посыпают большим количеством сахарной пудры.

Это является символом Христа в пеленке. Посетив Аугсбург, можно попробовать там рождественский пирог со сливами. В Германии часто пекут к рождеству имбирных человечков. Конечно, Рождество не может обойтись без классического штруделя. Все же рождественское лакомство отличается от традиционного варианта, так как кроме яблок и корицы используются кедровые орешки.

Главным символом Рождества у немцев считается “Рождественская звезда” и рождественский венок.

Здесь было достаточно рассказано о том, как празднуют Рождество в Германских городах. Этот праздник считается семейным, поэтому за столом собираются все родные и близкие люди. Праздновать рождественскую ночь в одиночку не принято, поэтому люди со всех городов собираются вместе.

Традиции Рождества в Германии

Когда отмечается Рождество в Германии, по традиции подготовка начинается уже в последний месяц осени. Многим известно, что 11 числа в ноябре начинаются самые большие рождественские ярмарки под названием Weihnachtsmarkt.

В это время можно посетить ярмарку в Кельне, Дрездене, Берлине, Мюнхене и Бонне. Сюда приезжают люди, чтобы прогуляться и приобрести подарки для близких людей.

На площадях городов устраивают аттракционы, также зрители могут увидеть театральные представления.

Католическая церковь называет четыре недели перед наступлением рождественской ночи

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции
Подготовка к празднованию Рождества начинается еще в ноябре.

Адвентом. В каждое воскресенье в церквях проводят богослужение, в это время принято посещать службу.

Приходы занимаются подготовкой спектаклей на библейские темы, также в приходах выступают детские хоры, которые поют рождественские песни.

В каждой семье на видное место вешают рождественский венок, на котором расположено четыре свечи. В начале каждой недели принято зажигать по свечке. В последнюю неделю на венке должны гореть все четыре свечи.

В Германии очень популярны адвент-календари, они состоят из 24 листов, на каждом из них спрятана сладость. Эти 24 конвертика являются символами дней с 1 до 24 декабря. Такой подарок принято преподносить маленьким детям или любимым людям.

Перед наступлением рождественской ночи, хозяйки наводят идеальный порядок в своем доме, а также занимаются приготовлением праздничного ужина. Когда наступает сочельник, все близкие и родственники собираются за праздничным ужином. После его окончания, верующие посещают церкви, чтобы присутствовать на вечернем и ночном богослужении.

Подарки на Рождество в Германии

Когда происходит празднование Рождества в Германии, люди покупают подарки для близких и родных людей. Хотя торжество и считается семейным, все же процесс подготовки проходит достаточно шумно.

До 24 декабря на улицах продолжаются ярмарки, люди гуляют, веселятся и покупают презенты. Но с обеда 24 декабря все затихает, семьи собираются за большим столом, все верующие отмечают святую вечерню. Первые подарки родным дарят не в канун Рождества, а еще в начале декабря.

Это нельзя назвать серьезными подарками, скорее небольшие презенты, чтобы скрасить ожидание.

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции
Адвент календари открывают каждый день с 1 по 24 декабря.

В Германии на Рождество дарят популярные адвент-календари. Такие подарки изготавливают своими руками, или же покупают в магазине.

Состоит календарь из 24 ячеек, которые необходимо открыть по одной с 1 по 24 декабря. В каждую ячейку сложена конфета, ее принято съедать, чтобы скрасить ожидание наступающего Рождества.

Обычно такой подарок преподносят маленьким детям, а также адвент-календари дарят влюбленные друг другу.

Подготовка к празднованию начинается уже 11 ноября, ярмарки открываются в 11 часов 11 минут, в это же время начинают свою работу сувенирные магазины, где можно купить рождественские подарки.

Перед Рождеством продавцы предлагают покупателям различные акции и скидки. У немцев при выборе презента большую роль играет практичность.

К подбору подарка подходят с умом, ведь подаренная вещь должна оказаться полезной.

Как показывает статистика, немцы часто преподносят друг другу подарочные сертификаты. Это один из самых простых вариантов, так как получатель сможет сам выбрать необходимую вещь.

Не меньшей популярностью пользуется косметика известных брендов, при этом она должна иметь высокое качество. Некоторые в качестве подарка выбирают книги, билеты на концерты и абонементы.

Немцы положительно относятся к украшениям и современным электроприборам в качестве подарка.

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции
Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции
Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции
Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции
Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции
Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции

Рождественские традиции в Германии.

Если говорить о детях, то в Германии на праздники в Рождество им преподносят корзины с разнообразными сладостями, игрушки и детские книжки. По традиции, свои презенты малыши получают из носков, оставленных на камине. Именно в них Санта складывает желанные подарки. Дети должны написать письмо Санта Клаусу, чтобы получить желанный сюрприз.

Рождественские украшения

Для украшения часто используются символы рождества в Германии, елка украшается различными фигурками. Первое упоминание о рождественской ели было записано еще в 1605 году. В этой записи говорилось, что все люди ставили елки в свои дома. В те времена в качестве украшений использовали розочки из бумаги, сахара, фольги или яблок.

Но тогда елка не была традицией, таковой она стала только в 16 столетии, в те времена в печать вышла знаменитая баллада “Tannenbaum”. Уже в 19 веке традиция стала популярна по всей стране, а позднее она пересекла границу и стала набирать популярность в США.

Чтобы украсить рождественское дерево, немцы используют разные игрушки, а также яркие леденцы, свечи и орешки. В давние времена использовали для украшения настоящие свечи, поэтому приходилось внимательно следить за безопасностью. Свечи не зажигали на слишком долгое время. Сегодня же вместо свечей используют гирлянды, которые безопасны.

Есть убеждение, что первые рождественские свечи на елке появились благодаря Мартину Лютеру. Когда он шел со своей проповеди домой, он в ночной свете увидел мерцание звезд через крону деревьев. Чтобы передать своей семье тот вид, который так его впечатлил, он установил в доме ель и украсил ее свечами. После этого свечи на елку стали устанавливать все жители Германии.

Стоит отметить, что в некоторых городах Германии есть и другая традиция, люди посещают дома своих друзей, чтобы увидеть их рождественские елки и похвалить украшения. Такая традиция носит название “Хвала рождественской елке”.

Обычно гостей впускают в дом, и после их слов “Хорошее дерево!”, гостям подают алкогольные напитки. Такие визиты не продолжительны, но пользуются популярностью в некоторых городах. Принято также предлагать гостям сладкое печенье и другие вкусности, положенные для рождественского стола.

Читайте также:  Регистрация авто в Германии

Во время беседы принято еще раз похвалить елку, а затем удалиться.

Итог

Исходя из написанного, Рождество в Германии проходит ярко и радостно. Празднование начинается за четыре недели до наступления сочельника. Люди закупаются подарками для родных и близких, а также изготавливают своими руками рождественские венки.

По традиции в сочельник принято собираться за большим столом всей семьей. В этом же время люди обмениваются подарками и пожеланиями на будущее. В Германии Рождество очень ожидается и детьми, и взрослыми.

Как празднуют рождество в Германии: традиции и обычаи :

Германия подарила Европе множество предрождественских традиций и обычаев. Она стала отмечать этот праздник одной из первых.

И до сегодняшнего дня рождественские праздники, пожалуй, являются одними из наиболее масштабных во всей Европе. Согласно древней традиции, Рождество в Германии начинается 11 числа 11 месяца года в 11:11.

В этот момент открываются крупные ярмарки, начинаются празднества. Простые жители в этот день украшают свои дома.

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции

Адвент – предрождественское время

Сейчас по праву носит название «пятого времени года» предпраздничное время и само Рождество в Германии. Обычаи и традиции празднования здесь, пожалуй, самые яркие и интересные во всем мире. Особенно ярким является празднование в таких городах, как Дюссельдорф, Кельн и Бонн. На украшенных площадях собираются тысячи жителей города и туристов.

В это время распространена традиция дарить друг другу подарки. При этом не обязательно они должны быть очень дорогими. Для немцев достаточно даже простой безделушки, главное здесь – это внимание. В ноябре начинается так называемый период адвента (Advent), время, когда ожидается рождение Спасителя. Рождество в Германии начинает праздноваться задолго до наступления самого торжественного вечера.

На протяжении всех четырех адвента недель немцы зажигают по одной свечке на рождественском венке – пока 25 декабря вся семья не встречается за накрытым столом. Каждое из воскресений адвента посвящается определенной теме: первое – пришествию Спасителя в конце истории; второе и третье – переход человечества от Ветхого Завета к Новому; четвертое – тем событиям, которые были описаны в Евангелиях.

Нужно отметить, что традиции и обычаи Рождества в Германии в действительности имеют гораздо более глубокие исторические корни. Это время считалось праздничным еще во времена языческих верований.

Например, согласно древнегерманской религии, в зимнее время года отмечалось 12 ночей солнцестояния. Эти ночи считались святыми. Рождество в Германии на немецком звучит как Weihnachten, что дословно означает «святые ночи».

Когда же в Германию пришло христианство, немецкие жители решили приурочить празднование этих ночей к новым традициям, соотнеся образ Христа с символом Солнца. Только лишь после 354 года н. э.

, когда была «оговорена» официальная дата рождения Спасителя, за Рождеством была закреплена официальная дата – 25 декабря. Некоторые из жителей Германии, в особенности из старых деревень, любят отмечать Рождество согласно старым традициям.

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции

Празднование в приморских районах

В зависимости от местности может отличаться празднование Рождества в Германии. Традиции и обычаи, принятые в разных регионах, отличаются в силу территориальной раздробленности. Возникли эти традиции в каждом из уголков много столетий назад.

К примеру, в приморских городах жители всегда ждут Деда Мороза, который должен приплыть на корабле. Рождественский Дед Мороз, которого немцы называют «Вайнахтсманн», спускается с трапа с мешком подарков для ребятишек, желая всем здоровья и удачи в новом году.

В таких городах ярмарка проводится или в порту, или на морском берегу. Это старый ганзейский обычай, характерный для приморских земель в Германии.

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции

Schwibbogen – рождественский светильник горных районов

По-другому празднуется Рождество в Германии на восточных территориях, в регионе Рудных гор. Здесь растут густые леса, и традиционно одним из основных промыслов была резьба по дереву.

На праздничной ярмарке продаются особые изделия – вырезанные из дерева светильники в виде арки. Называются они Schwibbogen. Это один из символов Рождества в Германии.

В предрождественские недели, прогуливаясь по улочкам этого региона, сложно не заметить практически в каждом из окон огоньки этих светильников.

Раньше они символизировали тоску горняков по яркому солнечному свету. Ведь они с наступлением зимы спускались в шахту, когда на дворе еще было темно, а поднимались, когда солнце уже заходило. Такая жизнь в темноте, конечно, плохо сказывалась на здоровье шахтеров. Каждая из свечей в светильнике предназначалась для принесенного горняком фонаря.

Только если все свечи на этом канделябре горели, это значило, что все горняки в доме живы и здоровы. Старейший из швиббогенов был сделан в 1740 году. После завершения Второй Мировой войны они стали изготавливаться из дерева. А сейчас можно приобрести светильники с лампочками.

Самыми популярными мотивами на них являются рождественские сказки, а также истории из жизни горняков.

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции

Праздничное угощение

Традиции и обычаи Рождества в Германии во многом связаны с праздничным столом. Одним из главных блюд, без которого не обходится празднование Рождества, является гусь. В некоторых случаях его заменяет утка. При этом считается, что чем более жирной является птица, тем лучше.

Подобно тому, как на постсоветском пространстве каждая хозяйка готовит борщ по своему рецепту, у каждой Hausfrau в Германии есть свой излюбленный способ приготовления рождественского гуся. Блюдо могут подавать с черносливом или яблоками, поливать вином, или же фаршировать.

Интересно заметить, что в соседней Австрии считается «плохим знаком» готовить гуся к рождественскому вечеру. Кушать гусей, уток или кур в Рождество нельзя – «счастье улетит».

Еще одним традиционным немецким угощением является имбирный пряник. Это один из самых ароматных видов выпечки в Германии. Можно сказать, что именно так «пахнет» праздник Рождества в Германии. На ярмарках можно повстречать самые различные типы этого пряника. Они выпекаются в виде домиков, человечков, звездочек и т.д.

Праздничный напиток: глинтвейн

А какое Рождество в Германии без глинтвейна? Этот горячее красное вино с добавлением лимонной цедры и различных пряностей, по мнению многих немцев, является идеальным для холодного времени года.

В Германии так называемая «пора глинтвейна» начинается с середины ноября. Глинтвейн может готовиться по-разному. Он бывает слабоалкогольным, или же с добавлением рома, коньяка, травяных настоев.

Каждый готовит напиток в соответствии с собственными предпочтениями.

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции

Лауш – «Страна Рождества»

Место, где производятся самые красивые елочные украшения в Германии, – это городок Лауш в Тюрингии. В музее стеклянного искусства здесь задокументирована история елочных украшений в Германии. «Страна Рождества» в этом городке открыта для посетителей круглый год. В Лауше можно приобрести порядка 10 тысяч типов различных изделий мастеров-стеклодувов.

Это и позолоченные ангелочки, фигурки елок с посеребрением, цветные птицы, разнообразные фрукты, маленькие заснеженные домики. Производство стеклянных елочных украшений – Christbaumschmuck – имеет для этого городка совершенно особое значение.

Здесь находится всемирно известная «Страна Рождественской сказки» – магазин с огромным выбором, где можно в любое время года купить прекраснейшие украшения.

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции

Ночь Крампуса

Некоторые традиции Рождества в Германии могут показаться очень необычными для отечественного обывателя. Традиция дарить подарки детям на Рождество сохраняется до сих пор. Однако перед тем, как получить долгожданные подарки, в некоторых областях дети сначала должны пережить так называемую «ночь Крампуса».

Ведь в отличие от других сказочных существ, которые должны проверять, насколько послушными были малыши, в ночь с 5 на 6 декабря к ним и правда заявляется страшный Крампус. Это чудище, похожее на сатира: у Крампуса ноги в виде копыт, тело покрыто шерстью, а изо рта высовывается длиннейший язык.

Крампус наказывает непослушных детей, которые много шалили или же не знают «Отче наш».

Мужчины, а порой и достаточно смелые женщины, одевают на себя страшный костюм, ходят по улице, и звеня розгами и колокольчиками, наводят испуг на детей. До начала 50-х годов прошлого столетия католическая церковь не особенно поощряла подобные действа. Однако сейчас уже никто не мешает людям потешаться во время адвента, пугая детей.

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции

Праздничная ярмарка

Одним из самых любимых развлечений во время адвента все же остается старая добрая ярмарка. Так как празднуют Рождество в Германии уже на протяжении многих веков, то и история этих ярмарок насчитывает целые столетия. Первые рождественские базары возникли именно в немецких городах. К самым старым относят ярмарки в Франкфурте и Мюнхене.

Например, первое упоминание о ярмарке во Франкфурте относится к 1393 году. В ассортименте ярмарок представлены, в основном, товары рождественской тематики. Это украшения для елки и дома, яркая посуда, различные сувениры и подарки.

Здесь же находятся киоски, где можно согреться горячим глинтвейном, закусив напиток знаменитыми немецкими сосисками, картофельным салатом или же калачами.

Рождество в Германии

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции

Главные символы Рождества в Германии – ёлка и рождественский фестиваль (Weihnachtsfest). С ноября (11 числа 11 месяца в 11 часов 11 минут) и до самого кануна Рождества вся Германия веселится на главных площадях городов и присматривает подарки на рождественских ярмарках. Лучшей в Германии считается Нюрнбергская ярмарка. Там вы не увидите пластиковых гирлянд и не услышите «коммерческой музыки» – всё исключительно натуральное. Каждый город имеет собственные обычаи, но по всей стране атрибутами праздника являются сувенирные щелкунчики, жареные каштаны, печёные яблоки, имбирные пряники и Lebkuchen – орехово-имбирный пирог в шоколаде. На рождественских ярмарках продают глинтвейн – горячее красное вино со специями, приготовляемое в кафе или на улицах на открытом огне. Немецкий глинтвейн может быть и слабым, и крепким – с добавлением коньяка, рома и крепких настоек на травах. Другой горячительный рождественский напиток – «огненный зуб». В большом чане готовится пунш, над ним устанавливается большой сахарный «зуб», пропитанный ромом, поджигается и, плавясь, стекает жидким пламенем в пунш, где продолжает гореть.

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции

Празднество в канун Рождества (24 декабря) начинается после обмена подарками. На рождественский стол в Германии принято подавать рыбу (карпа или лосося) – древний символ христианства – и богатое разнообразие закусок. В канун Рождества также угощаются домашним печеньем, пирогом и игристым вином.

Традиционно для «святого ужина» готовилось 7 или 9 блюд, а предпочтение отдавалось семенам, злакам и прочим продуктам, которые олицетворяют новую жизнь: икра, яйца, мак, бобы, горох, пшеница. Пшеничной каше на молоке с маслом и мёдом приписывали магические свойства.

Читайте также:  Работа врачом в Германии

Кстати, есть мнение, что поговорка означает небольшое количество лет, а значит, и небольшое количество рождественских каш.

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции

Альтернативой или дополнением к рождественскому фаршированному гусю в Германии считается свинина с квашеной капустой. Считается, что это блюдо приносит здоровье и счастье в будущем году.

К главному блюду обычно подаётся гарнир (картофель или овощи) и овощной салат.

В некоторых районах Германии с недавнего времени принято подавать к рождественскому столу мясное фондю; в некоторых – белую колбасу или сыр.

Как и всё немецкое, рождественская кухня в Германии добротна и подчинена строгим правилам. Земли Германии дарят человеку продукты высокого качества, которые в сочетании с точной рецептурой, передаваемой из поколения в поколение, дают простые, но сытные и удивительно красивые блюда.

Многие рождественские рецепты сохранились в Германии в неизменном виде со времён средневековья и язычества. В дохристианскую эпоху германские народы праздновали зимнее солнцестояние, приходящееся примерно на то же время, что и Рождество.

Неудивительно, что многие древние праздничные блюда перешли в разряд «рождественских» и приобрели новый смысл, не изменив рецептуры.

Немецкая рождественская выпечка появилась как дары языческим богам, которых старались задобрить имбирными пряниками, марципаном, кексами и фруктовыми пирогами.

На рождественский стол обязательно подаётся большое блюдо с орехами, яблоками и пирогами, испечёнными за неделю.

Эти угощения глубоко символичны: яблоко напоминает о дереве познания добра и зла; орехи в скорлупе означают преодоление трудностей на пути к тайнам жизни.

Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции Рождество в Германии (Вайнахтен) — Празднование, Украшения, Традиции

Праздничное настроение в Германии сохраняется ещё 12 дней после Рождества, до Дня Трёх Королей (6 января). В этот день дети Германии и Австрии ходят по домам и поют песни, а взрослые угощают их конфетами, совсем как в России в ночь перед Рождеством.

Рождественские рецепты из Германии

Фаршированный гусь с подливкой

Ингредиенты: целый гусь (около 3 кг), 2-3 яблока, 1 луковица, 2 ч.л. муки, 100 мл куриного бульона, 1-2 ч.л. тмина,

соль, перец и другие пряности по вкусу.

Приготовление: Натрите тушку солью и перцем изнутри и снаружи, посыпьте тмином и уложите внутрь кусочки яблок и разрезанную на четвертинки луковицу. Проколите кожу гуся в нескольких местах.

В ёмкость для запекания налейте 100 мл воды с солью, уложите гуся спиной вверх и поместите в духовку на 50 минут, периодически поливая его образовавшимися соками.

Переверните гуся и запекайте ещё 50 минут.

Для подливки смешайте муку с несколькими ложками жира, образовавшегося при запекании, и варите 1-2 минуты, постепенно добавляя бульон и пряности. Персики, брюссельская капуста и клюквенный соус будут отличным дополнением к этому блюду.

Острый картофель

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 50 мл оливкового масла, 2 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. горчицы,

зелёный лук, петрушка, соль – по вкусу.

Приготовление: Отварите картофель до мягкости, немного остудите, нарежьте дольками, сбрызните уксусом. Соедините масло, уксус и горчицу, добавьте зелень и полейте этой заправкой тёплый картофель.

  • Эгг Ног
  • Ингредиенты: 10 яичных желтков, 200 мл воды, 300 г сахара, 250 г коньяка или бренди, 100 г водки,
  • 1 стручок ванили.

Приготовление: Растворите сахар в тёплой воде и остудите. Вбейте туда желтки до получения однородной массы и добавьте ваниль. Постепенно, помешивая, введите алкоголь и охладите. Напиток можно хранить в холодильнике в течение недели.

Традиционный Штоллен

Ингредиенты: 400 г муки, 2 пачки сухих дрожжей, 100 мл молока, 20 г сливочного масла или маргарина, 50 г сахара, 2 яйца, 1 ч.л. измельчённой апельсиновой цедры, 2 ч.л. измельчённой лимонной цедры, 50 г измельчённого миндаля, 50 г изюма, 50 г сушеных вишен, 30 г сушеной смородины или черники, 30 мл рома,

соль, сахарная пудра по вкусу.

Приготовление: В маленькой миске соедините изюм, ягоды и цедру с ромом, оставив немного для украшения. В большой миске смешайте 100 г муки с дрожжами.

Растопите масло, добавьте молоко, сахар и соль, размешайте до растворения сахара и влейте в сухую смесь. Затем добавьте яйца и ягодную смесь, взбейте миксером. Добавьте остальную муку и миндаль. Разомните тесто руками и сформируйте шар.

Поместите его в тёплое место на несколько часов, чтобы поднялось. Когда поднимется, сомните.

Из готового теста сформируйте 1 или 2 овала в зависимости от размера противня, сверните овалы вдвое по длине, оставьте ещё на час, после чего запекайте 15-20 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и украсьте оставшимися ягодами и орехами.

Пряники «Поцелуй из Германии»

Ингредиенты: 500 г муки, 1 ч.л. соды, 450 г сахара, 4 яйца, 4 ч.л. мёда, 100 г измельченной цедры апельсина и лимона, 150 г измельченных орехов (миндаль, арахис, фундук), 1 палочка корицы, 3-4 шт. гвоздики,

0,5 ст.л. кардамона.

Приготовление: Разогрейте мёд, добавьте яйца и взбейте. Добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и оставьте на ночь при комнатной температуре. Смажьте противень маслом, посыпьте мукой, разогрейте духовку до 180С. Сформируйте маленькие шарики или лепёшки и выпекайте 15 минут.

Ёлочные украшения

Ингредиенты: 3 яичных белка, 200 г сахарной пудры,

1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Взбейте белки до плотного состояния, добавляя постепенно сахар. В последнюю очередь добавьте лимонный сок и тщательно размешайте.

Поместите смесь в кулинарный шприц или пакет с отрезанным уголком и на противне, застеленном бумагой, сформируйте звёзды, ёлки, кольца, сердечки и другие фигурки.

Запекайте при температуре 100 С около 2 часов, после чего дайте остыть и повесьте на ёлку с помощью атласных лент.

Ольга Бородина

Как праздную Рождество в Германии: традиции и подготовка

В преддверье Рождества мы решили рассказать о том, как отмечают Рождество в Германии, ведь изучение немецкого языка — это не только грамматика, лексика, но и приобщение к традициям и обычаям.

Рождество в Германии стали отмечать одними из первых. По древней традиции рождественские праздники в Германии начинаются 11 числа 11 месяца в 11:11.

С этого дня можно увидеть, как готовятся к Рождеству в Германии. Давайте и мы окунемся в эту праздничную атмосферу.

Тем более, что рождественское время любят не только дети, но и взрослые, которые едут за праздничным настроением в европейские города.

Как готовится и как празднуется Рождество в Германии?       

Адвент — именно так немцы называют предрождественское время. Из-за изобилия украшений, праздничных феерий и подготовки его называют пятым временем года. Крупные и мелкие ярмарки открываются в этот период, а жители городов украшают свои дома и строения.

Если говорить о городах, где сохранились самые яркие традиции празднования, то это, безусловно, Дюссельдорф, Кельн и Бонн. На улицах этих городов появляются толпы туристов и местных жителей, которые хотят посетить ярмарки и рождественские базары, увидеть, как отмечают Рождество в Германии, традиции этого праздника.

Еще с ноября, в период Адвента, люди начинают ожидать рождения Спасителя. Для этого есть своя традиция: все четыре недели немцы в домах зажигают по одной свечке на рождественском венке. А 25 декабря семья встречается за накрытым столом.

Что означает подготовка?

Каждое воскресение адвента отведено своей тематике. Первое воскресенье посвящено  пришествию Спасителя в конце истории. Второе и третье воскресенье символизирует  переход человечества от Ветхого Завета к Новому, а в четвертую неделю вспоминаются все события, описанные в Евангелии.

Невозможно понять и узнать, как празднуют Рождество в Германии без исторической ремарки.

Традиции и обычаи Рождества уходят корнями еще в языческие времена. Древнегерманская религия признавала 12 ночей солнцестояния, когда каждая ночь признавалась волшебной и святой.

На немецком языке Рождество звучит как Weihnachten, что в дословном переводе означает «святые ночи».  С приходом христианства, жители перенесли традиции «святых ночей» на новый Праздник, приурочив их к рождению Христа.

Получилось, что образ Христа соотнесся с символом Солнца.

Когда же была назначена дата рождения Христа (это случилось в 354 года н. э.), официальное число было указано 25 декабря. Однако традиции отмечания Рождества за несколько недель сохранились, особенно в старых городках.

Так, в приморских районах Германии жители ждут Деда Мороза, который должен приплыть на корабле и спуститься с трапа к ребятам. Но название это сказочного персонажа тут звучит по-другому — «Вайнахтсманн». Чтобы сразу увидеть этого героя, ярмарки и базары устраивают поближе к порту.

Несколько иначе празднуют Рождество в восточных регионах Германии, в так называемой области Рудных гор. Поскольку на территории много густых лесов, резьба по дереву признана одним из главных увлечений местных жителей. Поэтому на рождественских базарах много фигурок и предметов, вырезанных из дерева.

Традиционным считается  светильник в виде арки, который называют Schwibbogen. Они-то и стали символом Рождества. Такими светильниками украшены практически все дома и здания городов. Некогда это был символ горняков, которые спускались в шахту и редко видели дневной свет.

Сегодня это уже история, которая обрела новое воплощение. 

В центральной части Германии принято украшать дома еще в ноябре, словно созывая дух Рождества. Декоративные венки, лампочки и светящиеся гирлянды основной мотив во внешнем декоре.

Если смотреть на то, как украшают дома на Рождество в Германии, то можно заметить, что немцы очень любят сочетание зеленого и красного.

Эти цвета присутствуют практические в каждом венке, они есть на праздничной скатерти, пледах и даже рождественских шапочках.

Не забудем заглянуть и на кухню!

Праздничный рождественский стол в Германии невозможно представить без гуся (утки). Это традиционное блюдо на Рождество. Причем существует поверье: чем жирнее и больше птица, тем счастливее будет наступающий год.

Рождественского гуся каждая хозяйка готовит по-своему. Его могут запекать с черносливом или яблоками, могут добавлять вино или зафаршировать гречкой. Казалось бы Германия непосредственный сосед Австрии, но там готовить гуся — это плохой знак на Рождество. Считается, что с ним улетит и счастье. 

Отдельного внимания и того, чтобы его попробовали, заслуживает имбирный пряник. Ароматная выпечка — это то, чем может гордиться Германия. Имбирем в эти дни пахнут улицы городов, поэтому так пахнет само Рождество. Фигурки домиков, звездочек, человечков, шаров и других незамысловатых предметов раскупаются мгновенно.

Читайте также:  Um или über два похожих по значению немецких предлога, какой же выбрать?

Тем более, что к прянику можно купить глинтвейн!  Классический немецкий напиток, который готовят из горячего красного вина с добавлением лимонной цедры и различных пряностей. Идеальное средство для согрева в холода. В различных регионах страны глинтвейн готовится по-разному.

Его делают слабоалкогольным, но могут добавить ром, виски, настои трав, тогда он переходит в разряд крепких напитков. 

Говоря о том, как отмечают Рождество в Германии, нельзя не упомянуть про елочные игрушки. Надо сказать, что у немцев много небольших фабрик по производству елочных украшений. Большинство из них делают вручную, поэтому на рождественских базарах можно провести много времени, рассматривая игрушки.    

Так, в городке Лауш в Тюрингии есть музей стеклянного искусства, где представлена вся история елочных украшений Германии. Увидеть праздничные игрушки можно круглый год и купить их.

Но, поверьте, что выбрать что-то одно среди 10 тысяч различных изделий от мастеров-стеклодувов очень сложно.

Традиционными игрушками на немецких елках считаются позолоченные ангелочки, елочки, птицы, фигурки фруктов и заснеженные домики.

Всемирно известное производство стеклянных елочных украшений — Christbaumschmuck и фабрика-магазин «Страна Рождественской сказки». Здесь огромный выбор самых разнообразных украшений.  

Конечно, некоторые из обычаев могут показаться нам весьма странными. К примеру, «ночь Крампуса» с 5 на 6 декабря дана детям для того, чтобы исправить свое поведение.

То есть страшный персонаж Крампус похожий на чудище с ногами в виде копыт и покрытым шерстью телом, приходит к тем детям, которые вели себя из ряда вон плохо. Чтобы провести воспитательный момент, некоторые мужчины или даже женщины одеваются этим чудищем и ходят по улице, стуча розгами и звоня в колокольчики.

Хотя католическая церковь не особо приветствует такие языческие представления, но и не мешают родителям воздействовать так на непослушных детей.

Ярмарка остается главным и центральным образом Рождества в Германии. Первые рождественские ярмарки  появились в немецких городах еще в 11-12 века, а упоминание о них датируется 1393 годом, когда была описана ярмарка во Франкфурте и Мюнхене.

Не забывайте попробовать знаменитые немецкие сосиски, картофельный салат, пряники и глинтвейн. 

Главные приметы Рождества в Германии

  • Щелкунчик, а точнее игрушки в виде этой знаменитой куклы из сказки Гофмана. На рождественских базарах их очень много, причем есть те, которыми можно украсить елку, либо поставить на полку.
  • Уличные ярмарки с угощением и развлечением. О них мы уже говорили. Поэтому одевайтесь потеплее, чтобы успеть рассмотреть все то разнообразие, которое предлагают рождественские волшебные базары Германии. Особенно, если вы направляетесь в такие районы страны, как Дрезден (самая старая ярмарка со своими традициями) и Берлин (самая разно колоритная ярмарка с большим выбором блюд и развлечений). 
  • Венок адвента и Рождественские звезды. Вторая примета — это и цветок, и светильник в орме Вифлеемской звезды. Цветок ярко алого цвета принято дарить на Рождество и украшать им подоконники. А о венке адвента мы писали выше. Но сегодня на нем устанавливают по 24 свечи, зажигая каждый день по одной, вплоть до Рождества. Такое занятие для детей некогда придумал лютеранский священник, чтобы избавить себя и родителей от мучительных допросов, когда же настанет Рождество.
  • Рождественский вертеп или Krippe — это воссоздание того момента, когда родился Иисус. Другими словами, это ясли с рожденным Спасителем, которые по Библейскому приданию окружили волхвы, Мария и Иосиф.
  • Рождественские пряники, вкуснейшая выпечка и еда, а также глинтвейн. Без всего этого колорита невозможно представить рождественские базары.
  • Рождественские песни и служба.
  • Святой Николаус и Вайнахтсман. Два разных персонажа. Первый посещает детей на протяжении всего периода подготовки, а второму малыши пишут письма и просят подарки. 

Как встречают Рождество в Германии? — DRIVE2

Рождество чрезвычайно популярно во всем мире и является одним из самых значимых и старинных традиций в человеческой истории.

Германия, как и большинство других стран, празднует Рождество 24 декабря, в Святую Ночь. В этот день работают магазины, празднование начинаются ближе к вечеру.

Семьи собираются у богато накрытых столов в ожидании Санты («Weihnachtsmann»), который приносит подарки этой ночью. В этот день большинство семей обменивается подарками — этот обычай называется «Bescherung».

За Сочельником следуют еще два рождественских дня — 25-е и 26-е декабря — официальные выходные дни, которые проводятся с семьёй и друзьями.

Витрина магазинаРождество, или как его называют немцы, «Weihnachten», является тихим временем в Германии. Люди находятся в задумчивом настроении.

Городские улицы и офисы украшены рождественскими огнями и ветвями ели и сосны. Здания обычно едва украшаются — конечно, вы увидите и огни в окне, и нарисованные на окнах фигуры и снежинки, но все очень в меру.

Цвета «Weihnachten» в Германии — красный и темно-зелёный.

Период с 1-го по 24-е декабря в Германии носит название «Adventszeit» («Время Адвента») — это время перед Сочельником. Латинское слово «adventus» означает «пришествие». Имеется в виду ожидание пришествия Иисуса Христа в мир в первый день Рождества.

В первый день Адвента родители дают своим детям календари Адвента («Adventskalender»), которые отсчитывают дни в обратном порядке. Каждый день декабря дети могут открыть одну из дверей календаря и получить подарок — маленькую шоколадку в форме звезды или дерева, или небольшую игрушку.

Эти календари призваны скрашивать ожидание Сочельника.

Венок АдвентаВсе четыре недели Адвента — счастливое время для тех, кто верит в красивую историю Рождества и желает сделать это время года еще более очаровательным.

В первое воскресенье Адвента, в ознаменование его начала, множество семей в Германии делают «Adventskranz» («венок Адвента»).

Обычно «Adventskranz» делается из ветвей вечнозеленых деревьев и украшается красно-зелеными лентами, сосновыми шишками и четырьмя свечами — по одной на каждую неделю Адвента.

Семьи, придерживающиеся религиозных традиций, собираются каждое воскресенье вокруг венка, чтобы освятить следующую свечу и петь рождественские гимны. В прошлом это имело еще большее значение, поскольку рождественская елка выставлялась на всеобщее обозрение только в Сочельник. До этого времени праздничную обстановку и аромат хвои обеспечивал «Adventskranz».

Рождественская елкаПервое упоминание о рождественской елке («Tannenbaum») было записано в 1605 в Страсбурге, и гласило, что «…люди ставят рождественские елки в их комнатах …».

Елочные украшения того времени представляли собой «розы, сделанные из цветной бумаги, яблок, вафель, фольги, сахара». Однако рождественская елка как традиция появилась только к середине 16-го столетия, когда первая баллада о «Tannenbaum» появилась в печати.

К 19-му веку традиция распространилась по всей Германии, пересекла немецкие границы и достигла Соединенных Штатов.

Для украшения рождественских елей немцы используют различные елочные украшения, орехи, леденцы и свечи. Когда использовались настоящие свечи, следовало следить за безопасностью — не давать свечам гореть слишком долго и не оставлять их без присмотра.

Широко распространено убеждение, что первым, кто поставил свечи на рождественскую елку, был Мартин Лютер. Идя однажды домой зимним вечером и составляя проповедь, он испытал благоговейный трепет перед видом бриллиантовых звезд, мерцающих сквозь кроны деревьев.

Чтобы показать красоту этой картины своей семье, он поставил в главной комнате елку и уставил ее ветви зажженными свечами. Сейчас свечи практически повсеместно заменены электрическими лампочками.

В некоторых частях Германии существует другая рождественская традиция: 26-го декабря посещать семьи друзей и расхваливать их рождественские елки. Немцы называют это «Christbaumloben» («Хвала рождественской елке»).

Обычно вы звоните в дверь, и когда вам открывают и впускают внутрь, вы смотрите на елку и говорите: «Хорошее дерево!» («Ein schoener Baum!»).Почему люди делают такие странные вещи? Все очень просто: тот, кто хвалит елку, по традиции получает стакан алкогольного напитка, главным образом своего рода бренди.

Посетители, получив напиток, обычно остаются на некоторое время — поговорить, поесть печенья и похвалить елку еще раз: «ОЧЕНЬ хорошее дерево!».

Такие посещения не очень продолжительны — люди посещают несколько друзей и хвалят несколько елок. Как вы можете понять, что после десяти таких посещений люди бывают изрядно пьяны, но это тоже очень весело.

Рождественский базарВ предрождественское время нет ничего, столь внушающего благоговение, как посещение «Christkindlmarkt», рождественского базара.

В каждом городе есть свой собственный рождественский базар, где люди собираются для празднований Святок. Там вам предложат выпечку, конфеты и игрушки, а также местные фирменные блюда.

Базары открываются перед первым воскресеньем Адвента и обычно продолжают работать до полудня 24-го декабря.

«Рождественским городом Германии №1» часто называют Нюрнберг. Рождественский базар Нюрнберга является самым большим и старейшим в стране.

Улицы, ведущие к рынку, красиво украшены белыми полосами с рождественской символикой, гирляндами из еловых веток и празднично освещены.

В центре рынка установлен хлев и деревянные фигуры, иллюстрируя евангельскую историю — многие посетители «Christkindlmarkt» останавливаются перед этой композицией. Палатки рынка украшены ветвями ели и освещены фонарями.

Больше всего продаются рождественские декорации — ангелы из золотой фольги, небольшие фигурки из слив, сделанные из сухих плодов и крепированной бумаги, известные как «Zwetschgenmaennle», медовые пряники «Lebkuchen» и игрушки. Открытие базара — очень популярное празднество.

С балкона над входом в церковь «Frauenkirche» нюрнбергский «Christkind» («Младенец-Христос»), выбираемый каждые два года, торжественно произносит слова Пролога под аккомпанемент праздничной музыки.

«Христос-Младенец всех зовет на свой Рождественский базар, спешите все на встречу с ним, добро пожаловать и млад, и стар!».

Чтобы услышать эти слова, проникнуться атмосферой праздника, насладиться сказочной феерией, каждый год в Нюрнберг приезжают более 2 миллионов туристов во всего мира. На улицах играют шарманки, тоннами жарятся каштаны и знаменитые баварские сосиски.

И, конечно же, на каждом углу можно купить чашечку горячего глинтвейна — традиционного рождественского напитка. Керамические кружки для глинтвейна стали у многочисленных туристов объектом для коллекционирования.

Каждый год Нюрнберг выпускает кружки с новым праздничным мотивом, и почти 80% всех кружек увозят туристы в качестве сувениров во все уголки планеты.

Источник: shkolazhizni.ru/archive/0/n-10243/

Ссылка на основную публикацию