Сезон гриля в германии

Аномальная жара в Германии: за готовку на гриле стали штрафовать

На тысячи евро теперь можно попасть в немецких городах за любовь к жареным на гриле блюдам. И дело не в гастрономических пристрастиях, а в элементарной технике безопасности. Так, с 27 июля в некоторых городах ввели официальный запрет на гриллинг по причине аномальной жары. Мы расскажем вам, где стоит быть особенно осторожным при организации пикников.

Франкфурт и Нижняя Саксония: нельзя даже на официальных площадках

Во Франкфурте-на-Майне (Frankfurt am Main) городские власти запретили пользоваться грилевыми установками во всех парках и лесопосадках. Зонами «свободными от готовки» стали даже бывшие официальные площадки для грилинга, снабженные специальными табличками.

«Из-за длительной засушливой погоды с 27 июля пользование грилем запрещается на всех общественных площадках барбекю с целью защиты зеленых зон», – пишут чиновники в официальном Твиттере. Обещают, что соблюдение нового правила будет контролироваться специальной комиссией – Ordnungsamt.

«На всех наших площадках для барбекю есть деревья, от случайно попавшей искры даже трава может воспламениться. Риск слишком велик», – поясняет радикальное решение комиссар по окружающей среде Розмари Хайлиг (Rosemarie Heilig) в комментарии городскому порталу и просит граждан отнестись к происходящему с пониманием.

Итак, запрет распространяется на мангалы всех видов – как на дровах, так и на углях, а также на газовые и электрические грили. Наряду с этим, управление окружающей среды запретило зажигать лампадки на кладбищах, поскольку за последние дни трава в регионе также изрядно высохла.

Аналогичные меры предосторожности ввели в некоторых городах Нижней Саксонии – Ганновере (Hannover) и Брауншвайге (Braunschweig).

Северный Рейн-Вестфалия: не требуют, а просят

Власти земли Северный Рейн-Вестфалия пока что официальный запрет не выпустили. Чиновники надеются на порядочность граждан и туристов, поэтому не жарить на открытом огне призывают в рекомендательном порядке из-за пожароопасной ситуации. Такие предупреждения можно встретить на сайтах:

  • Кёльна (Köln)
  • Дуйсбурга (Duisburg)
  • Дюссельдорфа (Düsseldorf)
  • Бонна (Bonn)

Единственные места, где запрет работает официально — это кемпинги. Так, в Кёльне жарочное оборудование по большей части расположено на голой земле, а не на бетонных площадках. Трава и деревья на открытых площадках иссушены настолько, что могут полыхнуть даже от одной искры. Так же ситуация обстоит в Бонне: власти там обращаются «с просьбой» не готовить на грилях, вкопанных в землю.

Бранденбург: шашлычок ценой в 20 тысяч

Именно столько придётся выложить экологическому патрулю, если вас поймают в местном лесу с каким-либо устройством, предназначенным для разведения огня. К ним относятся:

  • грили, работающие на угле
  • газовые горелки
  • и даже зажжённые сигареты.

Согласно свежему постановлению городского совета, запрещено разводить огонь ближе чем в 50 метрах от зелёных насаждений. Такие меры приняли в связи с пятым уровнем пожароопасности — самым высоким по шкале спасателей. Нарушителям предписания грозит штраф до 20 тысяч евро — в зависимости от того, что именно человек пытался зажечь.

Бавария: до Октоберфеста — никаких костров

Если точнее, то новый закон запрещает разведение огня и курение в лесных зонах с мая по октябрь. Постановлений против гриля пока что не принимали. Во-первых, для готовки оборудовано много площадок с плиточным и бетонным покрытием, во-вторых, недавно в регионе долгое время держалась дождливая погода и трава успела отсыреть.

Foto: shutterstock.com

Источник: https://aussiedlerbote.de/2018/07/v-germanii-stali-shtrafovat-za-gotovku-na-grile/

К сезону мяса. покупка гриля на ebay из германии

zloy_sok

Вот снова наступает лето, пора отдыха на природе, солнца, воды и много-много жаренного на углях мяса. Как же без этого!

Так сложилось в моей жизни, что последние несколько лет появилась возможность выбираться на летний отдых в «небольшой домик у моря» к знакомым – родственникам.

Готовить, жарить, варить я давно люблю, но в Питере нет особой возможности экспериментировать с жаркой мяса кроме как в обычной духовке. С поездками «на дачу, на шашлык» не складывается по разным причинам.

  А вот на Юге, под тенью винограда, самое То придаваться обжариванию мяса на углях. По началу, был обычный мангал где делали шашлыки. Но хотелось разнообразия в блюдах и технологиях приготовления.

  Многие скажут что вот жаренное мясо вредно, канцерогены и прочее…. Как только начинается разговор о шашлычных делах эта тема всплывает. И тут начинается яростная битва между разными сторонами. Скажу свою точку зрения- Я за умеренность и сознательный выбор.

1. Да, возможно не надо есть такую еду постоянно и в огромном количестве.  2. Не понимаю поедание «горелого мяса» доведенного до состояния углей. Фишка в том чтобы приготовить, а не сжечь!

  3. Остановитесь! Не портите мясо, разжигая угли химическими жидкостями!

А если же наличествует:1. качественное мясо2. Удобная техника3. вкусное вино4. Хорошая компанияТо почему бы и нет?     О мясе. Нам повезло, нашли продавца и много лет у него покупаем. Частный магазин. Поставки из определенный хозяйств. Умный и проф. персонал( что редко встречается в России ).

Поход и общение в магазине одно удовольствие! Само мясо действительно вкусное! Вот сколько покупали в Питере в обычных магазина- ни в какое сравнение! Почему так- ХЗ.   Купить нормального вина( я не говорю о хорошем) На побережье Черного моря это Боооль-шая проблема.

Все кто отдыхал на Юге, знают что магазины,лавочки, завалены непонятным пойлом в разлив или развес. И НЕ говорите о «Домашнем вине», что предлагают на каждом углу! Хотите травится- ваше право, но это не наш выбор! Часть вина возим с собой из Питера. Часть покупаем там ,на Юге в фирменном магазине « одного отечественно производителя».

В том, что он там открылся, тоже повезло. Если уж не качество купить, то хоть какая-то гарантия безопасности.

    Что касается техники. По началу на мангал купили решетку для жарки мяса-рыбы-курицы( из двух половинок такая).

Она удивительным образом совпала по размерам и одну из ее частей удалось « верх ногами» одеть на мангал.
Сидеть без дела, даже на юге, мне стало скучно. В один из жарких дней, вместо того чтобы плавать в море я создал из половинки бочки крышку на мангал…..

  Не надо хаха!
 Несмотря на всю «инопланетность» конструкции технологически она очень удалась и прослужила несколько лет, позволяя готовить огромные куски мяса, в том числе и целые свиные ноги…..А какие они были вкусные…м-м-м-м-м!

И вот пришло время обновить все. Давно уже ходил по магазинам приглядывая, что бы купить. В основном подаются мангалы или грили ( летающая тарелка). Хотелось купить же гриль типа « паровоз». С возможностью готовить не только на прямом огне, но и чтобы топка с углями была сбоку.

Так легче избежать подгорания мяса, когда жир капает прямо в угли и вспыхивая обжигает все. Но даже в Питере ничего нужного я не нашел. Оби, Метрика и прочие магазины ничего не дали. В русском интернете есть предложения, но по астрономическим ценам начиная с 15- 20 тыс.

   Да есть Америка( а кто как не они любят гриль!) и Amazon, большой выбор, низкие цены, часто бесплатная доставка…..Но Россия ясно дело идет мимо…   Одна из проблем купить в интернете- это большой вес гриля и соответственно сложности с доставкой.

С появлением Global Shipping Program на Ebay появилась возможность доставить в Россию то что раньше не отправлялось, причем для большого веса выходило дешевле, чем обычной почтой. Но примерно с зимы меньше чем за 10тыс с доставкой не удавалось найти.

И вот в начале лета еще раз полез искать и нашел интересное предложение:

di-nesh24 Продавец из Германии.

  Конструкция то что надо- « Паровоз»   Цена 62 Евро+ 39,90Евро Доставка. Я сначала не поверил(учитывая вес). Такое иногда бывает, что продавцы ошибаются с расчетом доставки или забывают исключить Россию.

Уточнил цену и способ доставки. Продавец ответил быстро, но крайне скупо. Да, отправляем через DPD DHL. Цена верная. С DPD дело никогда не имел. Почитал в интернете, одни ужасы при работе в России.

Но Гриль то охота, вот решил проверить.

Источник: https://zloy-sok.livejournal.com/4031.html

Diros — Портал для всей семьи

Грильный сезон в Германии можно смело назвать открытым. Не каждый житель Германии владеет своим участком или местом где-бы он мог спокойно, не мешая никому, приготовить шашлыки или пожарить мясо на открытом огне.

Одновременно с началом тёплых деньков и началом грильного сезона, начинаются неприятности и ссоры с соседями по поводу дыма и запахов от гриля.

Чаще всего приготовление грильного мяса происходить мирно и соседи относятся к этому спокойно, но и достаточно много происходит конфликтых ситуаций с ссорами между соседями по поводу гриля, которые доходят иногда до вызова полиции и в худшем случае до судебных разбирательств.

«Вы можете грилить так часто и так долго как Вам это хочется, пока Вы не слишко сильно беспокоите своих соседей необычно сильно производимым дымом, копотью или запахом …» так высказался Ульрих Ропертц, представитель организации сьёмщиков жилья (Deutschen Mieterbund) в Берлине.

Суд города Мюнхен, например, постановил, что гриль или приготовление барбекю в тёплые месяцы года является стандартной практикой и соседи должны с этим мириться. Запрет может быть вынесен только в случае, если есть какие-либо существенные противопоказания от выделяемого дыма, копоти и сажи (Az.

I 15 S 22735/03).

Грилить на балконе определённо разрешено на электрическом гриле. Электрический гриль, как правило не производит сильного выделения дыма и приравнивается к готовке еде в своей кухне при открытом окне. Жарить мясо на грильнице с использованием углей разрешено до тех пор, пока хоть один сосед не будет против этого метода. Поэтому при конфликтных ситуациях жарить на углях может быть запрещено.

Балконный гриль — фото неизвестного автора

Раз в неделю приготовить мясо на балконе не должно вызывать у соседей возмущения, а вот если Вы свою кухню, на время летнего сезона полностью перенесёте на балкон, то такие действия с Вашей стороны будут засчитаны как неправомерные.

Конечное самым лучшим решением конфликтных ситуаций между соседями, является дружественный разговор с ними и если Вы будете придерживатся некоторых правил при приготовлении гриля то закон будет на Вашей стороне.

Приведём несколько правил, придерживаясь которых Вы сможете на минимум свести споры с соседями по поводу гриля.

  • Предупредите заранее своих соседей о Ваших намерениях, тогда они смогут вовремя закрыть свои окна и «спасти» себя от производимого Вами дыма и шума.
  • Назначьте время гриля и шумных посиделок не на время «Mittagsruhe» (обычно с 13. и до 15 часов) и если нет особенной причины празднества (день рождения, праздничные дни) то не доводите соседей шумом и дымом до поздней ночи.
  • Не затягивайте время жарки мяса на несколько часов и не растягивайте на весь день.
  • Приготовьте заранее мясо и специи и пожарте мясо за один заход, обычно 1,5 — 2 часа хватитает для пожарки мяса на целый взвод.
  • Не проводите шумные и затяжные вечеринки каждый второй день. Ведь вашим соседям тоже хочется иногда насладится тишиной.
  • Ориентируйтесь на решение суда Aachen (Landgericht Aachen, Az. 6 S 2/02) где сказано, что грилить 2-3 раза в месяц между 17.00 и 22.00 часами дня считается нормальным.
  • Золотым правилом решения конфликтов с соседями, является дружественное общение с ними.

Наш совет: выбирайтесь почаще всей семьёй или с друзьями на природу. Почти в каждом городском парке есть общественные места, где Вы не мешая ни кому можете спокойно грилить, отдыхать или активно проводить время как вам заблагорасудится.

Желаем Вам хорошего гриля и хороших соседей.

Присылайте на свои лучшие фотографии гриля и лучшие рецепты приготовления мяса для гриля, барбекю или шашлыка. Мы их обязательно опубликуем.

Читайте также:  У врача на немецком языке

» Рецепт приготовления вкусного шашлыка

Источник: http://www.diros.de/alles_ueber_haus_kauf/grill_na_balkone.html

Все немцы любят «грилить»

Гриль для немцев — не просто способ приготовления мяса или овощей. Гриль — это целая жизненная философия, народный спорт, времяпрепровождение. Когда я впервые приехала в Германию и почувствовала отовсюду раздающийся запах мяса, жаренного на углях, я решила, что попала на какой-то праздник. Оказалось, местные жители готовят ужин на гриле вплоть до наступления заморозок.

Общественные парки, дворовые лужайки, террасы особняков — мест для барбекю в Германии предостаточно. Вот только костры разжигать нельзя, поэтому большинство людей покупают одноразовые специальные приспособления для гриля или заранее планируют день пикника в специально оборудованных местах.

Семейные гриль-party в Германии проходят очень весело. Хозяева вечера красиво декорируют дом, покупают в складчину вместе с гостями мясо, соусы и напитки. Иногда каждый просто приносит те продукты, которые планирует есть.

А иногда немцы грилят вот так…

В крупных местных супермаркетах продается очень много видов подготовленного мяса для барбекю: маринованные крылышки, говяжьи или бараньи стейки, сосиски, наполненные сырым свиным фаршем (Bratwurst), шашлыки из индейки и курицы, большое количество разновидностей свиного мяса (от нежного филе до вырезки с тонким слоем сала и ребрышек). Цены на мясную продукцию зависят от его качества. Сочный говяжий Beefsteak в супермаркете Edeka я покупаю по 15 евро за кг. Муж предпочитает свиное филе, его стоимость оценивается в 9 евро за кг. Сосиски Bratwurst можно купить по 5 евро за 1 кг.

На Севере «грилят» не только мясо. Благо, у нас очень много рыбных магазинов. При наличии желания, времени и средств свежую лососину или форель можно купить прямо у пристани — с утреннего улова. А в ближайшем курортном городке Eckernförde и вовсе рыбный рай. Каждое воскресенье там устраивают рыбную ярмарку, где продают различные дары моря: от дорадо и камбалы до кальмаров и креветок.

К рыбе, запеченной на решетке, немцы готовят особый яично-масляный соус, также его подают и к отварной спарже. Подобную подливу я, обычно, покупаю в супермаркете.

Собираясь «погрилить», немцы тщательно выбирают напитки. Обычно в корзинки отправляется мальц (Malz) — безалкогольный солодовый напиток, по вкусу чем-то напоминающий российский квас, только вкуснее. Мне больше всего нравится «Vita Malz», но я пью его крайне редко — слишком калорийный.

Многие немцы покупают безалкогольное пиво. Вообще пиво в моем регионе считается национальным продуктом: местные пьют его много и с удовольствием. Летом пользуются спросом пивные безалкогольные напитки с добавлением лимонного сока или ревеня.

Во время больших праздников, устраивая вечеринку, немцы обязательно выберут несколько бутылок вина, изготовленного в южных областях.

Барбекю — отличный повод собраться вместе и от души повеселиться. Часто вижу, когда на пикнике взрослые люди играют в волейбол, бадминтон, футбол.

Удивительно, только, собираясь «погрилить» в общественном месте, немцы не мешают друг другу, включая на полную громкость бумбокс. Исключения составляют лишь молодежные компании. Однако, услышав замечание, они обязательно сделают музыку потише: никто не хочет иметь проблемы с полицией.

Часто можно увидеть молодых людей с тележками, заполненными пивом и разными причандалами для гриля. Вообще мне показалось что немецкие подростки пьют и курят больше, чем их сверстники в СНГ. Возможно, такое ощущение у меня возникло из-за того, что они не прячутся с бутылкой пива за углом. Но это издержки немецкого воспитания, отрицающего любое давление на детей.

Если на лужайке перед домом нет запрещающих табличек, значит в хорошую погоду здесь можно устроить барбекю

По утрам на этой пристани продают рыбу

Негласное правило: на лужайках возле памятников «грилить» запрещено

Источник: http://PeopleAndCountries.com/article-3450-1.html

​На зеленую: открываем сезон барбекю с Big Green Egg

28.04.2017

Этот день мы приближали, как могли: сезон грилей и барбекю — не за горами. Да что там — счастье, что можно просто выбраться на природу, погреться под весенним солнцем и подышать свежим воздухом среди зелени.

Ради этого стоило терпеть длинную зиму, откапывать машину из сугроба, маяться простудой и жадно ловить редкое солнце. Все, теперь-то уж точно: достаем грили — и вперед. Мы собрали ценные советы и рецепты того, что и как можно приготовить.

О грилях Big Green Egg

Big Green Egg — главный тренд дачных пикников этого сезона, точнее — главный их элемент. Эта марка — настоящая легенда в США, а ее грили — самые популярные на родине барбекю. У грилей Big Green Egg особая форма и содержание: купол в виде яйца, герметичный корпус с крышкой на ножках, сталь и керамика. В них можно готовить в любую погоду, и не опасаться, что ветер или дождь все испортят. Внутри тепло распределяется равномерно, блюда готовятся быстрее и не пригорают. Дым поднимается кверху и выходит через отверстие в крышке, пар сосредотачивается вверху и стекает вниз в виде жидкости. Так что вам не нужно пристально следить за тем, что происходит внутри: мясо, птица, рыба и овощи получатся идеальными, сочными и с хрустящей корочкой. Грили Big Green Egg экономично расходуют уголь, на них действует пожизненная гарантия. Чтобы готовить было удобнее, есть фирменные аксессуары для грилей.

Как правильно обращаться с дачным грилем?

Вот простые правила:

1 — Поддерживайте ваш гриль в чистоте.

Пройдитесь по нему губкой и щеткой перед каждым использованием, лучше — с моющей жидкостью, а 1-2 раза в год мойте полностью, чтобы избавиться от жира и копоти внутри. Особо сложные загрязнения можно удалять скребком. Иначе вкус и аромат ваших блюд будут испорчены посторонними запахами.

2 — Угольные грили лучше газовых.

Уголь разогревается сильнее и на нем быстрее готовить. Аромат на угольном гриле получается более приятным, у блюда «подкопченный» привкус настоящего барбекю. Такие грили лучше подходят для копчения, а не только для жарки.

3 — Берите куски потолще — от 2,5 см.

Так вы получите сочную сердцевину и хрустящую корочку, при этом еда не подгорит и не пересохнет на сильном огне.

4 — Не переборщите со специями.

В интернете много фото со стейками, щедро посыпанными крупной солью и перцем. И этого достаточно. Можно добавить веточку розмарина, но уже на финальном этапе, вместе с чесночным маслом.

На гриле готовят блюда простые, которые не нуждаются в усложнениях. Залог идеального вкуса здесь — свежие мясо, птица и рыба.

Кстати, солить лучше за 40 минут до жарки: соль вытянет из куска лишнюю влагу, а потом слегка замаринует и размягчит — для сочности. Перчить нужно уже после жарки.

5 — Готовьте в двух режимах.

Для этого сложите уголь на одну сторону гриля, оставив другую пустой. Начинайте готовить на последней, а потом доведите до идеала на прямом огне (с закрытой крышкой), прямо над углем. Результат заметен сразу: блюдо получается сочнее и богаче по вкусу.

6 — Купите хорошие щипцы. Так вы легко перевернете кусок, не повредив его. Вопреки распространенному мифу, протыкать вилкой мясо при жарке можно: влаги при этом вытечет совсем не много, и сочность не пострадает.7 — Пользуйтесь термометром. Подойдет вот такой. Температура — лучший способ точно определить готовность мяса или птицы. Вот таблица:

48.8° C = Сырое

54.4° C = Полусырое

60° C = Среднепрожаренное

65.5° C = Почти прожаренное

71.1° C = Совсем прожаренное

8 — После жарки дайте мясу отдохнуть 5-10 минут.

Во время жарки волокна сокращаются, и весь сок уходит в холодную сердцевину. Поэтому нужно подержать кусок какое-то время, чтобы сок впитался и распределился, а не вытек полностью при разрезании.

9 — Соусы на основе сахара используйте в конце.

Сахар легко подгорает, поэтому карамелизированный лук и другие сладкие соусы лучше добавлять в самом конце.

10 — Используйте гриль для копчения.

Угольные грили Big Green Egg отлично использовать еще и в качестве коптильни. Здесь понадобится влажная щепа и немного терпения. Зато спустя часы у вас будет вкуснейшая копченая грудинка, говядина, рыба или птица, которые можно хранить неделями.

Рецепты блюд на гриле

№1: Пряные бараньи ребрышки

Вам понадобится:

1 кг бараньих ребрышек, 1 ч л черного перца, 1 ст л зиры, 2 бутона гвоздики, ½ палочки корицы, 1 ч л кориандра, 1 ч л белого перца, соль и растительное масло.

Как готовить:

Рубим баранину на порции, натираем солью и белым перцем, опускаем в растительное масло, накрываем пленкой и оставляем в прохладном месте на 2 часа.

Остальные специи перемалываем в ступке. Выкладываем баранину на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло, натираем молотыми специями.

Разогреваем гриль и жарим ребрышки по 2 минуты с каждой стороны.

№2: Шашлычки из семги с яблоками

Вам понадобится:

1 кг филе семги, 2 кислых яблока, 1 ст л жидкого меда, 2 ст л растительного масла, 4 ст л темного соевого соуса, сок ½ лимона, ½ ч л кориандра, соль и перец, бамбуковые шпажки.

Как готовить:

Замачиваем бамбуковые шпажки на 30 минут в воде.

В миске нагреваем мед, добавляем соевый соус и лимонный сок, растительное масло.

Яблоки режем на четвертинки и удаляем сердцевину, затем режем каждую дольку на 2-3 части.

Семгу режем прямоугольными кусками примерно 3,5 на 2 см, обсушиваем полотенцами и добавляем вместе с яблоками в маринад. Оставляем на 15 минут.

Нанизываем поочередно рыбу и яблоки на шпажки, вплотную друг к другу, и обжариваем над прогоревшими углями на решетке до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).

№3: Жареные овощи с халуми

Вам понадобится:

2 баклажана, 2 цукини, 8 средних помидор, 3 зубчика чеснока, 200 грамм сыра халуми (можно заменить адыгейским или моцареллой), 150 мл оливкового масла, 2 ст л бальзамического уксуса, зеленый лук, соль и перец.

Как готовить:

Овощи моем и обсушиваем полотенцем. Нарезаем овощи и сыр кружками толщиной 1 см. Чеснок чистим и давим, у лука оставляем стебли длиной 10 см.

Складываем в миску овощи, добавляем соль, перец, масло и уксус, чеснок и перемешиваем.

Обжариваем порциями по 4-5 минут, затем лук, потом — сыр (2-3 минуты). Подаем, полив оставшейся заправкой.

Источник: https://www.vazaro.ru/events/articles/638/

Тренды барбекю 2017: новые дополнения к барбекю на гриле

Несколько колбасок и отбивных — вот как это было раньше. Сегодняшняя тенденция BBQ — это разнообразие и высокое качество.

Хотя свиные отбивные почти полностью исчезли из списка покупок, сегодня истинные ценители барбекю наслаждаются изысканными стейками, такими как Wagyu или Irish Black Angus.

В 2017 году появился ряд новых трендов BBQ: дичь, «рваные варианты», пицца и морепродукты. Попробуйте что-то новое и откройте для себя захватывающие тенденции, которые ждут вас в предстоящем сезоне барбекю!

Дичь на гриле: здоровый, вкусный и экологически чистый вариант

Хотя вопрос интенсивного животноводства часто поднимается среди любителей мяса, эта критика не относится к диким животным. Животные размножаются в дикой природе и на них охотятся в контролируемых условиях в Германии.

Периоды запрета охоты регулируют восстановление их численности. Доступная дичь подлежит проверке и может быть использована для барбекю без проблем. Это считается очень здоровым мясом, так как животные питаются только дикими растениями и продуктами без химических веществ.

Кроме того, у этого мяса низкий уровень холестерина и оно очень постное.

Мясо дичи – это богатство вкусов

Собирательный термин «дичь» включает в себя палевого оленя (олень), косулю, серну, кролика, кабана и птиц, таких как фазан и куропатка.

Благодаря различию пород и различным видам питания, каждый тип мяса имеет свой собственный отличительный аромат. Существуют также различия, обусловленные регионом происхождения и местной флорой.

Дичь на гриле гарантирует вашим гостям широкое разнообразие вкусов.

Дичь на гриле – это совсем не сложно

Приготовить дичь так же просто, как приготовить любой другой стейк — на самом деле даже проще. Мясо следует нарезать толстыми ломтиками, замариновать в оливковом масле и травах, таких как розмарин и тимьян, а затем выложить на гриль.

Истинные ценители такого мяса, как правило, неохотно добавляют много приправ, боясь заглушить его собственный «естественный» вкус.

Дичь в смокер-гриле? Не проблема! В общем, мясо не следует готовить слишком долго, так как отсутствие жира может сделать его сухим.

Рваная свинина и другие виды мяса: самое главное — медленное приготовление

Обычная свинина теряет свои позиции, когда речь заходит о вариантах барбекю. Любители гриля увлеклись тенденцией, пришедшей из США — рваной свининой. Блюдо представляет собой достаточно большой кусок мяса для обжарки (как правило, свиная лопатка), сильно приправленный, который зачастую маринуется всю ночь.

Читайте также:  Начальная школа в германии. личный опыт и общая характеристика.

Затем его готовят в закрытом гриле или гриль-смокере при постоянной температуре приблизительно 110 градусов в течение десяти-пятнадцати часов. Миска с водой в барбекю защищает мясо от высыхания. Когда внутренняя температура мяса достигла 92 градусов, оно становится мягким и нежным, и его можно измельчить или «порвать» вилкой. Мясо приготовлено отлично, когда это можно сделать руками.

Нежные нити мяса лучше всего класть в гамбургеры или подавать на тарелке.

Какое мясо еще можно «порвать»?

Данная технология «рванья» подходит не только для свинины. Из говяжьего ошейка можно приготовить рваную говядину. Приправы в этом случае несколько отличаются от используемых в рваной свинине; необходимо меньше перца. Приготовление обычно занимает больше времени: для рваной говядины требуется 20 часов на гриле.

С другой стороны, рваная курица- отличная альтернатива для хозяев барбекю, у которых не так много времени: основной ингредиент здесь чеснок, и курица готова через час. Поскольку этот тип мяса сам по себе волокнистый, он готовится намного быстрее и может быть даже приготовлен непосредственно на гриле и при более высокой температуре (около 180 градусов).

Разновидности «рваного гриля»: также возможен вегетарианский вариант

Оказывается, не только мясо можно «рвать». Настоящим вегетарианским наслаждением является «рваный» джекфрут: также называемый дуриан, этот плод из Таиланда известен своим характерным и часто неприятным запахом, когда он спелый. В зеленой, незрелой форме (есть консервированный в любых магазинах азиатской кухни), он подходит для гриля.

У него ореховый вкус, и его используют в приготовлении больших вегетарианских гамбургеров. После гриля, фрукт готовят в сладком соусе барбекю, придавая плоду его типичную волокнистую консистенцию — почти как «рваная» свинина. Еще одним вегетарианским вариантом для «рвания» являются грибы. Лучше всего подойдет гриб-устрица; сочный, но с твердой структурой.

После непрямой обжарки грибов на гриле их можно «порвать» с помощью вилки.

Выпечка на барбекю: пицца и многое другое

Многие мечтают о том, чтобы иметь собственную печь с древесным топливом для приготовления пиццы. И мало кто знает, что у них уже есть такая: их гриль. Используя любую каменную плиту, вы можете готовить пиццу под грилем и попробовать немного Италии прямо у себя дома.

Здесь важно помнить: пицца готова в считанные минуты, когда ее готовят на горячем камне. Так что следите, она может легко подгореть! Хлеб, десерты, кексы и даже шоколадный торт тоже можно приготовить. В принципе, закрытый гриль функционирует как вентиляторная печь — только время выпечки обычно короче.

Следите за печкой и решайте сами, сколько времени займет выпечка.

Приготовление вкусных морепродуктов на гриле

Креветки давно стали классическим блюдом для барбекю. В последние годы стали популярными гребешки, нанизанные точно так же, как креветки. Тенденция на 2017 год: устрицы на гриле — простое, но элегантное блюдо для гостей. Это также практично, не требует дополнительного оборудования.

Верхнюю оболочку удаляют, мясо посыпают морской солью, а устрицу держат на гриле около пяти минут. Устрицы в собственном соку на гриле — восхитительный старт для любого барбекю. Мидии можно также приготовить на гриле в их раковинах.

Просто поместите закрытые раковины на гриль (в качестве меры предосторожности выбросьте любые сырые раскрытые мидии). Когда они открылись, они готовы к употреблению. Или: пряные в маленькой чашечке из алюминиевой фольги.

Заполните чашечку белым вином, нарезанным чесноком и эстрагоном, затем закройте алюминиевую чашечку вокруг мидии и положите на гриль. Благодаря воздействию тепла мидии раскроются. Приятного аппетита!

Tags : Мясо и мясопродуктыНа природу

Источник: https://blog.metro.ua/ru/otdikhaem/trendy-barbekyu-2017-novye-dopolneniya-k-barbekyu-na-grile/

Кухня Германии

С чего же начать? Обязательно попробуйте пирог, который состоит из начинки, завернутой в тесто, — это классический штрудель.

Правда, родиной его, как поговаривают, является Австрия, но в Германии его по каким-то причинам возвели в ранг национального достояния.

Фирменное блюдо местных ресторанов — это яблочный штрудель, который перед подачей украшают сливками (в зависимости от сезона это может быть и шарик ванильного мороженого) и сиропом.

Еще одно лакомство, которое нельзя пропустить, — пирог с вишней, грушей, творогом, который поливается шоколадом. Многим он известен под названием Шварцвальдский торт. Без преувеличения, хит на все времена, входит в пятерку легендарных тортов мира.

Ну и, конечно, не забудем о штоллене — вкуснейшем хлебушке с цукатами, орешками и марципанами, который пекут к рождественскому столу. Он обалденно пахнет и хранится две-три недели до праздника и еще столько же после. Как удается этого достичь? Все дело в обильной пропитке бренди или на худой конец коньяком.

Славится Германия и производством шоколада — в плитках. Лучшие образцы можно попробовать в Берлине, Кёльне (там даже открыт Музей шоколада) и Гармиш-Партенкирхене. На горнолыжном курорте несколько фирменных  магазинов, где можно «собрать» коллекцию разных лакомств в один пакет. Самый вкусный шоколад с орехами, любителям погорячее рекомендуем попробовать с перцем и пряностями.

Местные кондитеры комбинируют совершенно несовместимые ингредиенты. К примеру, можно попробовать темное пиво, покрытое сверху заварным кремом. Или потрясающие десерты из фруктов и черствого хлеба. Но даже если вы не готовы к экспериментами, немецкая кухня и без того не разочарует вас основательностью, качеством и любовью к процессу.

Напитки

Вопреки расхожему мнению, будто немцы — трезвенники, пьют в Германии много и с удовольствием. Правда, водке предпочитают шнапс, а коньяку — вина из долины Рейна. Вот где благодать для виноградников! Как правило, это сухие вина — достойные и недорогие, в большинстве — ординарные.

Ну, а если уж вам повезло оказаться в Германии в канун Рождества, то дегустации глинтвейна вам не избежать ни под каким предлогом. Его можно пить как на улице (за 1-2 евро), так и в ресторане (за 5-10 евро). Разницу вы почувствуете очень быстро, «уличное» вино быстрее выбивает из ритма, да и на вкус не так ароматно, как в таверне.

Что касается чая и кофе, то немцы предпочитают последнее, хотя и не помешаны на этом напитке, как австрийцы или итальянцы. К чаю же немцы равнодушны настолько, что в супермаркетах не найти обыкновенного черного. Там будет выбор травяного, каркаде, попадется пачка индийского зеленого. Все, что угодно, кроме черного чая.

Источник: https://fountravel.ru/germany-food

О национальной кухне германии

Учить иностранный язык всеми органами чувств – лучшего места, как на кухне, и быть не может.  А если при этом готовить еще и традиционные региональные блюда, то получится полное погружение в среду.

Я хотела написать небольшой обзор по теме «немецкая национальная кухня», как вводную статью к рубрике рецептов, и поняла, что это не простая задача.

Понятие «немецкая кухня» относится не к определенной географической области, а ко всем стилям и блюдам, которые типичны в Германии. Если рассматривать более точно, то мы обнаружим, что как таковой «немецкой кухни» и нет, так как каждый регион имеет собственные блюда, в зависимости от того, что предлагает в данной местности природа.

Кроме того есть много интересных, порой курьезных историй, связанных с происхождением ставших традиционными блюд.

И так, давайте отправимся в небольшое кулинарное путешествие по Германии. Начнем с самого верха – севера.

Оглавление

  • 1 Север
  • 2 Восток
  • 3 Центр
  • 4 Юг
  • 5 Запад

Север

Север Германии – это прежде всего много воды. Два моря омывают берега страны: Северное и Балтийское. А где море – там много рыбы на столе.

Особенно любимы различные виды сельди: матиес (Matjes), бисмарк сельдь (Bismarckнering) или «зеленая селедка» (Grüne Heringe).

Не обойти стороной и мелких креветок Северного моря (Nordseekrabbe). Их едят здесь вареными, жареными в масле и на гриле, в супе, на шпажке, в салате, и, даже, сырыми. А  раньше они были основным продуктом питания жителей побережья. Их вылавливали прямо у берега сетью, которую тянули лошади, заходя по колено в воду.

Но, как говорится, не рыбой единой жив человек.

Есть одно блюдо, которое за пределами северной Германии, практически не известно. Называется оно „Birnen, Bohnen und Speck“.

Это густой насыщенный суп из фасоли и свинины с грушами – комбинация сладкого и пряно-соленого вкуса. Блюдо, типично для начала осени, когда созревают груши, которые кладутся в кастрюлю целиком.

Только жители Гамбурга знают, какой сорт груш является единственно правильным.

Бремен известен своим блюдом  “Grünkohl mit Pinkel”. Зеленая капуста с  копчеными колбасками, которые начинены свининой, шпиком, перловкой или овсянкой, луком и специями – самое известное блюдо региона. Подается с молодым мелким картофелем. Зеленую капусту убирают с полей после первых заморозков, поэтому это сытное блюдо особенно хорошо зимой.

Восток

В восточной Германии на кухню оказывают влияние близость славянской кулинарной культуры, леса, полные грибов и диких животных, озера с разнообразием речной рыбы и плодородная земля, дающая богатый урожай овощей и картофеля.

Традиционные блюда здесь просты: свиные ножки с гороховым пюре и квашеной капустой (Eisbein mit Erbsenpüree und Sauerkraut),

гороховый суп с чечевицей и колбасой (Suppe aus Erbsen Linsen mit Wursteinlage), голубцы (Kohlrouladen) или свиной карбонат с кислой капустой (Kasseler mit Sauerkraut).

Много блюд из рыбы, например «зеленый угорь» (Aal grün). Это отварной угорь со светлым зеленым соусом из трав.

Кёнигсбергские фрикадельки Königsberger Klopse – самые знаменитые среди немецких региональных блюд.

Как говорит само название, место происхождения их – город Кёнигсберг, который в то время относился к восточной Прусии. Сегодня город Калининград принадлежит России.

Но не будем отвлекаться на политику. Фрикадельки готовят из телячьего фарша и подают в сливочном соусе с каперсами, а к ним – картофель и свеклу, или просто рис.

Центр

В самой середине страны лежит земля Хессен — родина немецкого яблочного вина. Предполагают, что вино из яблок сделали здесь впервые еще римляне. С тех пор стало поистине визитной карточкой региона.

С типичным деликатесом можно познакомиться лучше всего в одном из трактиров города – это «ручной сыр с музыкой» (Handkäs mit Musik) – консервированный кисло-молочный сыр с луком, с которым обычно, вы не поверите, пьют яблочное вино.

Знаменит также «франкфуртский зеленый соус»(Frankfurter grüne Soße). Традиционно зеленый соус готовится из 7 свежих трав: кервель, крессе, петрушка, кровохлебка, щавель, огуречная трава и зеленый лук.

Сезон начинается в мае и длится до первых морозов осенью. Подают его с отварным картофелем.

Юг

Из-за территориального расположения баварская кухня очень близка к австрийской кухне. Разнообразие мучных блюд и клёцки всевозможных разновидностей убеждают в этом.

Вас также может заинтересовать:  Kaiserschmarren

Говорят, что тюрингские клёцки изобрели 200 лет назад во времена плохого урожая. Но они быстро завоевали место под солнцем и поднялись до пьедестала национального блюда и стали типичной воскресной едой.

Их довольно трудно приготовить, потому что часть картофеля трется на терке в сыром виде, другую же часть картофеля протирают через сито уже вареной. Иногда они имеют зеленоватый оттенок, поэтому их называют еще «зеленые клёцки» (Grüne Klöße).

Типичная особенность этой местности – добавлять в середину клёцки поджаренные сухарики. Это блюдо настолько любимо и известно, что получило признание как «Наследие мировой культуры».

Шпецле (Spätzle), визитная карточка земли  Баден-Вюртемберг, — разновидность яичной лапши, которую можно приготовить даже дома.

Специфика ее состоит в том, что жидковатое тесто кладут на разделочную доску и специальным скребком соскребают тонкую полоску прямо в кипящую воду.

Ее отваривают, а затем обжаривают на сковороде и добавляют сыр или шпик.

Маульташен (Maultaschen) – конвертики из теста с начинкой из нежного фарша, шпината, лука и размоченных булочек, напоминают итальянскую пасту.

Но придумали эти квадратные «пельмешки» не итальянцы или китайцы, а хитрые монахи из города Маульбронн.

Они не хотели во время поста отказываться от мяса и придумали способ сделать его невидимым, то есть просто спрятали его в тесто. Это было так давно, что еще братья Гримм упоминали о нем в 1885 году.

Читайте также:  Летающие кастрюли: необычный ресторан в германии

Die Schwarzwälder Kirschtorte.

Кто не знает сегодня торт «Черный лес»? Шоколадный бисквит с вишней и сливками известен во всем мире.

Кто и когда его придумал, точно неизвестно, а первая официальная запись о нем датируется 1934 годом.

Зато никто не будет спорить, что это немецкий национальный десерт!

Невозможно представить себе Мюнхен без белой колбасы Weißwurst.

Уже в первой половине дня  здесь едят Weißwurst с брецелем (Brezel) и сладкой горчицей (süßeг Senf)  и запивают белым пивом (Weißbier) . После полудня есть белую колбасу считается здесь дурным тоном.

Weißwurst состоит в основном из телячьего фарша, которым начиняют свиную кишку.

Колбаски перед едой слегка отваривают, затем кожицу обязательно снимают и едят мягкий фарш с хлебом. На мой вкус: «Колбаска — на любителя».

Печеночный сыр, свиная рулька или запеченная свинина с хрустящей корочкой – это блюда, которые можно найти на юге Германии в меню каждого баварского трактира.

Запад

Чем ближе к французской границе, тем сильнее чувствуется влияние французской кухни. Например, здесь можно отведать жареных в чесночном масле  улиток.

Повседневные блюда немецкой кухни западной Германии очень просты: фасоль с беконом, картофельные оладьи, жареный картофель, молочный рис с корицей.

По воскресеньям, однако, на стол подается что-нибудь более сложное.

Например, жаркое из говядины (der Sauerbraten).

Сначала говядина целую неделю маринуется в соусе из вина, винного уксуса и специй, а затем обжаривается и запекается в духовке.

Подается в соусе с изюмом и гарниром из красной капусты, клёцек или яблочного мусса.

Все равно где, в Вестфалии или в Рейнланде, название этого блюда «небо и земля» везде одинаковое (Himmel un Ääd). Роль «неба»  играют яблоки, потому что яблоки, понятно, ближе к небу. «Земля» указывает на картофель. Таким образом, блюдо состоит из картофельного и яблочного пюре. К нему подается кровяная колбаса с луком.

Традиционными в западной кухне являются так же мидии по-рейнски (Miesmuscheln Rheinische Art), гороховый суп с кровяной колбасой, фасолевый суп, ветчина, черный хлеб.

Нельзя не упомянуть множество сортов пива, без которого не обходится ни один вечер.

В традиционных трактирах (Kneipen) , в меню всегда можно увидеть название «Der Halve Hahn», что в переводе обозначает «половина петуха». Таковым однако не является. Это просто половинка ржаной булочки с сыром.

Ну как, разыгрался аппетит? Отправляйтесь в кулинарное путешествие по Германии! Национальные блюда, подкрепленные местным рислингом, кёльшем или грушевым шнапсом заставят вас вновь и вновь возвращаться!

А еще подписывайтесь на блог и получайте рецепты всех этих вкусностей на русском и немецком языках.

Источник: http://onemetskom.ru/stranovedenie/o-natsionalnoj-kuhne-germanii.html

Золинген, одноэтажная Германия

Мы сняли квартиру в Дюссельдорфе, но свободна она будет только с 28-ого числа, поэтому 3 дня мы проведем у друзей в Золингене. Золинген небольшой городок рядом с Дюссельдорфом.  Тут живут беззаботные, счастливые люди. В городе много пенсионеров, жизнь в городе размеренная.

Замечательная детская площадка во дворе так называемого «иммигрантского» дома. Никаких заборчиков, никаких кислотных цветов, детям интересно и весело.

В городе очень чисто. Конечно грязь и фантики есть, но не везде и мало… Местный пожилой турок жаловался, что в Золингне последнее время стало грязно, сам он приехал сюда в 86-м году. В городе есть исторические кварталы и новые районы. В центре конечно есть офисные центры. Этажностью в 6-7 этажей максимум, их мало. Мы прошлись по улочкам, в районе обеда, очень мало людей:

Город игрушечно красив:

Историческая часть города. Аккуратно и спокойно.

Город построен на холмистой местности:

Встретили легендарный Volkswagen Type 2… В нем зачали немало хиппи:

Пошли в современную часть города:

Дворик:

На улицах пусто.

Иногда мусорные баки прячут таким образом.

Украшение к Пасхе.

Такое впечатление, что город пуст:

Вот так парк выглядит ранней весной. А вы как думали?

Тоже «иммигрантский» дом, рядом с парком:

Гаражный кооператив:

Что посмотреть в Золингене?

Основная достопримечательность Burg Castle.

В него мы и поехали. Замок восстанавливали на пожертвования. Постоянно что-то ремонтируют к сезону. Можно забраться на самый верх, оттуда открывается великолепный вид:

Тут скоро будут проводить рыцарский турнир:

Конечно любой посетитель делает эту фотографию… Ну, кто сможет подняться до самого верху:

Есть здания постройки 17-ого века, внешний вид города сохранен:

В замке есть дьявольская овечка:

Внутри, лавка алхимика:

Оцените, насколько прекрасна эта этикетка:

В целом в Золингене много русских, ностальгируют. Русские сушки, сделанные на Украине. Все смотрят РТР планета. Реклама идет местная, также, как и на Пхукете. Реклама представляет из себя самодеятельность из середины 90-х: стихотворения, дебильные веселые мелодии и рифмы.

На следующий день нас повезли в монгольско-китайско-японский ресторан. Там был буфет, вечером за 14 евро кушать можно сколько хочешь от темпуры до суши, от фруктов (наконец то тут есть нормальные личи) до мороженого. Очень много всего.

Вечером еще есть гриль: набираешь себе сырых морепродуктов, рыбы или мяса. Добавляешь овощи или лапшу, я не добавлял например. Выбираешь соус, вешаешь номерок своего стола и отдаешь на готовку. Днём же без гриля всё удовольствие стоит порядка 6 евро. Цена более чем приемлемая.

Вечером в среду ресторан полностью забит, все отдыхают.

Сайт ресторана: . Адрес: D-42719, Solingen-Wald, ittertal straße 50. К посещению строго рекомендуется.

Я никогда не верил в предсказания в китайских пирожных, однако:

«Вас ждет неожиданная поездка с  очаровательным компаньоном» — если я во что-то и буду верить, то в это.

Еще здесь очень чистый воздух. Машин не много и они качественные. Город аккуратный и опрятный. По плану завтра мы уезжаем из Золингена.

Что еще интересного в целом по Германии: пластиковые бутылку можно вернуть в том же магазине, где ты её купил и получить назад 25 евро центов – это называется Пфанд. При этом цена на напиток указывается без учета этих 25 центов. Пластиковые пакеты почти не используют, – носят продукты в тряпичных сумках.

Источник: http://surfin-birds.ru/zolingen-odnoetazhnaya-germaniya/

Сезонный гид: все секреты домашнего гриля

Гриль — это прекрасный способ сохранить еду сочной и аппетитной. Такой вариант приготовления буквально “запечатывает” все соки внутри мяса, птицы, рыбы или морепродуктов. Еда получается вкусной и весьма полезной, ведь дополнительные ингредиенты, кроме классного маринада, практически не нужны. 

С первого раза “укротить” гриль получается не всегда. Есть несколько распространенных ошибок новичков, которые заставляют усомниться в том, что еда, приготовленная на гриле, самая вкусная. Их нужно знать и избегать, тогда вы будете готовить на гриле только самые сочные блюда. 

KitchenMag раскрывает 15 секретов, которые помогут готовить идеальную еду на гриле. Пусть все летние вечеринки будут не только шумными и веселыми, но и вкусными. 

Прогрейте гриль

Самый простой способ испортить еду на природе — начать готовить ее на гриле, который еще не прогрелся. Это работает примерно так же, как в случае с обычной сковородой. Вы же не кладете мясо в холодную посуду? Дайте грилю немного времени. 

Простой прием, который поможет определить, достиг ли гриль нужной температуры: раскройте ладонь и подержите над грилем. Вы должны без проблем удержать руку в течение 3–4 секунд. Больше — гриль еще не прогрелся, меньше — он слишком горячий. 

Различайте прямой и косвенный гриллинг

Приготовить еду на гриле можно двумя основными способами: прямым и косвенным. Первый подразумевает под собой расположение еды в процессе приготовления непосредственно над углями. Во время косвенного гриллинга тепло, отражаясь от стенок и крышки гриля, распределяется по обе стороны от еды, как в конвекционной печи. 

Прямой способ подходит для продуктов, время приготовления которых не превышает 25 минут. Косвенный гриллинг подойдет для более длительной жарки. 

Держите гриль в чистоте

Гриль — это приспособление для приготовления еды. Очевидно, что он всегда должен быть в чистоте и порядке. Это необходимо не только в гигиенических целях, но и из соображений вкуса. Если на гриле нет загрязнений и остатков прилипшей еды, то ваше блюдо не будет прилипать к грилю и подгорать.

Готовьте мясо с узором-сеточкой

Стейк с узором-сеточкой приготовить проще простого. Это самое аппетитное блюдо, которое можно повторить на гриле самостоятельно. Выложите стейк на гриль так, чтобы решетка оставила на нем следы по диагонали. Через 2–3 минуты переверните стейк и повторите то же самое с другой стороны.

Экспериментируйте с соусами

Соусы для шашлыка — это еще один повод для гастрономических экспериментов. Чтобы разнообразить привычный вкус, достаточно добавить в список ингредиентов овощи, приготовленные на гриле. Например, в гуакамоле вы можете добавить красный лук. Он будет гармонично сочетаться с другими ингредиентами и добавит соусу привкус дымка.

Готовьте креветки в панцире

Креветки на гриле — это настоящий деликатес. Многие очищают их от панциря, прежде чем поместить на гриль, но лучше этого не делать. Лучше сделайте небольшие надрезы на панцире и замаринуйте креветки. Маринад попадет внутрь и сделает креветки по-особенному сочными.

Оставляйте место

Примерно 25–30% гриля во время приготовления еды должны быть не заняты. Во-первых, так еда получится более сочной и вкусной, потому что кусочки будут лежать не вплотную друг к другу. Во-вторых, у вас останется место для маневра, а переворачивать шашлыки или морепродукты будет гораздо легче.

Выбирайте сочные овощи

На гриле вкусным получается не только мясо, но и овощи. Чтобы это блюдо порадовало вас своим вкусом, советуем выбирать для его приготовления самые сочные плоды. Например, болгарский перец, томаты, цукини, баклажаны, шампиньоны, лук. Они получатся необычайно вкусными.

Правильно готовьте мясо

Чтобы мясо на гриле получилось действительно вкусным и сочным, важно знать несколько секретов. Если толщина шашлыков или стейков не превышает 5 сантиметров, то для их приготовления вам потребуется около 30 минут времени и сильный жар. Чем больше в мясе прожилок, тем сочнее оно будет в итоге вне зависимости от времени приготовления.

Выбирайте “правильный” маринад для овощей

Овощи можно готовить как в собственном соку, так и в классном маринаде. И в том, и в другом случае получится необычайно вкусное блюдо. Овощи можно замариновать в смеси из оливкового масла, измельченного чеснока, рубленой зелени, соли и перца. Такой маринад станет прекрасным легким дополнением к любимым овощам и не перебьет их вкус.

Готовьте мясо комнатной температуры

Никогда не пытайтесь обжарить на гриле мясо прямиком из холодильника. Даже если вы мариновали его всю ночь, оно может получиться резиновым и не особо вкусным. Обязательно достаньте мясо из холодильника заранее. Это простой, но весьма эффективный прием.

Чаще переворачивайте рыбу

Стейки из мяса не требуют лишних движений, в то время как за рыбой на гриле следует следить с особым вниманием. Как правило, рыбные стейки необходимо довольно часто переворачивать. Готовятся они чрезвычайно быстро: маленьким кусочкам потребуется около 5–7 минут, а стейки побольше можно подержать до получаса.

Не подавайте овощи сразу

Есть такие овощи, которые после приготовления на гриле, не стоит сразу же подавать к столу. Если дать им немного постоять в посуде под крышкой, то они полностью раскроют свой вкус. К таким овощам относятся, например, болгарский перец и баклажаны.

Готовьте на гриле десерты

На гриле можно приготовить не только мясо, птицу или рыбу, но и фрукты. Получится очень вкусный и полезный десерт для отдыха на природе. Сочетайте фрукты на гриле со сливками, чтобы сделать их еще вкуснее и аппетитнее.

Дайте мясу “отдохнуть”

Сняв мясо с гриля, не подавайте его сразу же к столу, оно должно немного отдохнуть. Для этого оставьте его сначала на 3–5 минут, а затем сделайте на каждом куске надрезы и заверните в фольгу. Пусть мясо полежит еще 10 минут. Все соки останутся внутри, а блюдо получится сочным и вкусным.

Источник: https://kitchenmag.ru/posts/11215-sezonnyj-gid-vse-sekrety-domashnego-grilya

Ссылка на основную публикацию